cucina gourmet a torino
Scopri la cucina elegante e raffinata dello chef Leonardo Petracca
La vera esperienza della cucina gourmet a Torino firmata Il Thovez
Il Thovez rappresenta una destinazione d’eccellenza per chi ricerca una raffinata cucina gourmet a Torino, capace di coniugare l’eleganza della tradizione sabauda con i sapori intensi del Mediterraneo. Situato in una cornice suggestiva, il ristorante nasce dalla visione di Leonardo Petracca, professionista con oltre trent'anni di esperienza nel settore della ristorazione.
Il progetto si propone di offrire un percorso gastronomico autentico, dove la cura per le materie prime incontra una tecnica culinaria evoluta, trasformando ogni cena in un racconto che parte dalle radici lucane dello chef per approdare all'innovazione contemporanea nel cuore del Piemonte.
La storia di Leonardo Petracca e la nascita de Il Thovez
La filosofia culinaria de Il Thovez è indissolubilmente legata al percorso umano e professionale di Leonardo Petracca. Nato a Matera, nel cuore della Basilicata, Leonardo cresce respirando l'atmosfera delle trattorie di famiglia, dove apprende il valore dell'ospitalità e la selezione rigorosa dei prodotti. Dopo una significativa esperienza formativa a Napoli, dedicata all'arte della pizza, si stabilisce a Torino, città che diventa il suo laboratorio creativo.
Attraverso la gestione di locali storici come il Ristorante Cernaia 31, Leonardo ha affinato la capacità di equilibrare i contrasti, portando oggi questa maturità a Il Thovez. Qui, la passione per la cucina gourmet a Torino si manifesta in un menù che non dimentica le origini, ma le eleva attraverso una presentazione moderna e un servizio attento a ogni dettaglio. La struttura stessa del locale riflette questa dualità: un ambiente dove la storia del territorio dialoga costantemente con la creatività dello chef.
Eccellenza Km 0 e materie prime selezionate
Uno dei pilastri fondamentali de Il Thovez è l'approccio etico e territoriale alla gastronomia. La nostra proposta si distingue per l'integrazione di ingredienti locali e specialità provenienti dal Sud Italia, garantendo una tracciabilità totale della filiera.
Il legame con il territorio piemontese
La valorizzazione delle risorse locali è prioritaria. Utilizziamo carne di razza fassona, verdure di stagione coltivate da produttori agricoli del circondario e formaggi delle valli alpine. Questa attenzione permette di offrire una cucina gourmet a Torino che sia specchio fedele della stagionalità, riducendo l'impatto ambientale e sostenendo l'economia del territorio piemontese.
Ogni piatto è studiato per esaltare la purezza dei sapori originari, evitando manipolazioni eccessive che possano coprire la qualità intrinseca della materia prima.
Le ECCELLENZE del SUD E DEL Mediterraneo
Nonostante il forte radicamento torinese, il cuore della nostra cucina batte anche per il Mezzogiorno. Leonardo Petracca seleziona personalmente materie prime e prodotti d'eccellenza del territorio nazionale come:
- olio extravergine d'oliva della Basilicata e della Puglia;
- mozzarella di bufala campana DOP per le pizze gourmet;
- pomodori San Marzano e conserve artigianali;
- farine macinate a pietra per impasti ad alta digeribilità.
Tradizione e innovazione nella proposta gastronomica
Presso Il Thovez, l'innovazione non è mai fine a se stessa, ma serve a migliorare l'esperienza sensoriale dell'ospite. La carta del ristorante spazia dai grandi classici piemontesi, come i primi piatti di pasta fresca tirata a mano, fino a creazioni originali che fondono ingredienti mediterranei e tecniche d'avanguardia. La cucina gourmet a Torino trova qui una nuova espressione, dove la precisione tecnica si unisce alla manualità artigianale ereditata dalla tradizione lucana.
Anche la pizzeria viene vissuta come un'espressione d'arte. L'uso di lunghe lievitazioni e guarnizioni ricercate trasforma la pizza in un piatto di alta cucina, coerente con il resto dell'offerta gastronomica. Ogni portata è il risultato di una ricerca incessante, volta a soddisfare i palati più esigenti che cercano un equilibrio perfetto tra il calore di casa e la raffinatezza di un ristorante di alto profilo.
Il servizio in sala è coordinato per garantire discrezione e competenza, accompagnando l'ospite nella scelta dei vini che meglio si adattano al percorso degustazione scelto. La selezione della cantina privilegia etichette locali, con un occhio di riguardo per i grandi rossi del Piemonte e i bianchi sapidi del Sud, creando un ponte enologico tra le due anime della nostra cucina.
Domande Generali
Quali tipi di costruzioni edili realizzate?
Ediltech è specializzata sia in nuove costruzioni (residenziali e industriali) sia in interventi di ristrutturazione complessa, che includono il rifacimento di tetti e facciate e opere di demolizioni e ricostruzioni.
In cosa consiste l’intervento di rifacimento tetti e facciate?
L'intervento di rifacimento di tetti e facciate include l’isolamento termico (ad esempio con cappotto termico), l’impermeabilizzazione, il risanamento delle strutture e la finitura estetica, con l'obiettivo di migliorare l'efficienza energetica dell'edificio.
Gestite anche le pratiche burocratiche per demolizioni e ricostruzioni?
Sì, offriamo supporto completo nella gestione delle pratiche burocratiche necessarie per i progetti di demolizioni e ricostruzioni, inclusa la sicurezza del cantiere e le autorizzazioni.
I vostri lavori di pavimentazione includono anche le aree esterne?
Assolutamente sì. Oltre ai pavimenti interni, eseguiamo lavori di pavimentazione per esterni, come camminamenti, piazzali e altre superfici, utilizzando materiali specifici e resistenti agli agenti atmosferici.
Quanto è importante la consulenza iniziale per un progetto di costruzioni edili?
La consulenza iniziale è fondamentale. Ci permette di comprendere appieno le tue esigenze, valutare le specificità del sito e definire un piano di costruzioni edili che sia realistico, efficiente e conforme a tutte le normative.
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Assapora l'incontro tra tradizione lucana e piemontese, vivi l'esperienza della cucina gourmet firmata Il Thovez.
Domande Generali
Qual è la specialità della cucina gourmet a Torino proposta da Il Thovez?
Il ristorante eccelle nell'unione tra piatti tipici piemontesi e ingredienti mediterranei di alta qualità. Tra le specialità spiccano la pasta fresca fatta in casa e le pizze gourmet con lievitazione naturale e prodotti DOP.
Il Thovez offre opzioni per intolleranze alimentari o diete specifiche?
Sì, la nostra attenzione alla materia prima ci permette di adattare molte proposte del menù. Consigliamo di segnalare eventuali esigenze in fase di prenotazione per garantire la migliore esperienza possibile.
Il ristorante dispone di un parcheggio o è facilmente raggiungibile?
Il Thovez si trova in una posizione strategica a Torino, facilmente raggiungibile sia con i mezzi pubblici che in auto, con possibilità di parcheggio nelle zone limitrofe alla struttura.
È possibile organizzare eventi privati o cene aziendali?
Certamente. Il Thovez offre spazi eleganti e un servizio dedicato per eventi, garantendo un menù personalizzato basato sui canoni della nostra cucina di alta qualità..
